Dos nutricionistas afirman que las verduras congeladas son más saludables que las frescas: aquí está por qué

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Las verduras congeladas a menudo se pasan por alto en la tienda de comestibles, pero pueden ser un arma secreta para su salud. Según los terapeutas nutricionalesMilena Mastroianni de Root and Leaf NutritionyAnna temprana de nutrivival, las verduras congeladas no solo son convenientes para cocinar, sino que pueden ser más saludables que sus contrapartes frescas.

"Las verduras congeladas son en realidad una gran opción", dice Mastroianni, ya que generalmente están congeladas poco después de ser recogidas en su más recogido,Preservar nutrientes que las verduras frescas compradas en la tienda a menudo pierdenDurante el transporte y el almacenamiento. Los primeros de acuerdo, señalando que "las verduras congeladas mantienen su contenido de nutrientes y sus niveles antioxidantes", lo que puede disminuir en las verduras frescas con el tiempo.

Por qué las verduras congeladas pueden ser una opción más saludable para sus comidas

Tomando la palabra de los nutricionistas como punto de partida, podemos comenzar a comprender las ventajas nutricionales de elegir verduras congeladas sobre opciones frescas para comidas más saludables. Repasemos lo que los expertos tienen que decir al respecto.

1. Preservación de nutrientes

El proceso de congelación contribuye a un perfil nutricional superior en vegetales congelados. A diferencia de las verduras frescas, que a menudo se recogen temprano y maduran durante el tránsito, los productos congelados se cosechan en su pico de madurez, lo que permitemás tiempo para absorber vitaminas y minerales del suelo.

Mastroianni señala que ciertos nutrientes, como la vitamina C, se degradan rápidamente en productos frescos. Por ejemplo,El brócoli puede perder hasta el 56% de su contenido de vitamina CEn siete días en el refrigerador o a temperatura ambiente, mientras que el brócoli congelado conserva casi todo. Del mismo modo, los guisantes se congelan tan rápido después de la cosecha que su valor nutricional permanece sin cambios.

2. Conveniencia y desechos reducidos

Las verduras congeladas también se destacan por ser un ahorro de tiempo para las personas ocupadas. "No tiene que cortar y pelar dentro de una pulgada de su vida en todo su tiempo libre para llevar las verduras a su dieta", dice temprano. Ella recomiendaLanzando espinacas congeladas en sopas o curry o agregando guisantes congelados y maíz dulce al arroz o la quinuapara un impulso rápido de nutrientes.

Otra gran ventaja sobre las verduras congeladas es queAyuda a reducir el desperdicio de alimentos. A diferencia de los productos frescos, que pueden estropear antes de usarlo, las verduras congeladas le permiten tomar solo lo que necesita. "Si vas a sacar un tamaño de porción de lo que necesitas del congelador, entonces puede significar menos desechos", dice Early.

3. Rentabilidad

Otra ventaja de las verduras congeladas es que a menudo sonmás económico porque se cosechan en la temporaday no requiera costos de transporte fuera de temporada. Esto los convierte en una opción asequible para agregar nutrición de alta calidad a sus comidas durante todo el año.

Las verduras congeladas no son solo una opción económica y amigable para sus días de cocina.una potencia de nutrientes conservados. Como sugiere Mastroianni, agregar un puñado de espinacas congeladas o judías verdes a sus comidas es una manera fácil de comer comidas más saludables sin un esfuerzo adicional.

Ya se trate de guisantes vibrantes, brócoli rico en nutrientes o espinacas versátiles, las verduras congeladas merecen un lugar en su congelador. Proban que una alimentación saludable no tiene que ser complicada o confinada al pasillo de productos.