Los mejores consejos para cocinar verduras congeladas

Las verduras congeladas son una gran herramienta para evitar el desperdicio de alimentos. Puedes conservarlas durante mucho más tiempo que las verduras frescas y puedes preparar solo la cantidad que necesites. Además, son más económicas, se cocinan más rápido y son tan nutritivas como los productos frescos. Todas son buenas razones para consumir verduras congeladas con más frecuencia o para congelar tus propias verduras.

Una vez que los tengas, ¡no te olvides de ellos! Para obtener los vegetales más sabrosos, rota las verduras que tengas en tu colección con regularidad y sigue estos consejos para cocinarlos en su punto.

1. No descongelar

A menos que se indique lo contrario en una receta, no descongele las verduras congeladas antes de usarlas. Simplemente retire los cristales de hielo y cocínelas.

2. Evite cocinar demasiado

Las verduras congeladas ya están parcialmente cocidas, por lo que necesitan menos tiempo que las verduras frescas. Por ejemplo, las verduras pequeñas como los guisantes, el maíz y las judías verdes solo necesitan de 2 a 5 minutos de cocción.

3. Limite el consumo de agua para evitar que las verduras queden blandas

Cocinar con demasiada agua hace que las verduras queden blandas. Por eso recomendamos saltear, asar o cocinar al vapor las verduras congeladas en lugar de hervirlas. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

Saltear– Calienta una sartén amplia a fuego medio alto, añade las verduras congeladas y un poco de aceite o mantequilla, revuelve y cocina (sin tapar) durante cinco a siete minutos. Cubre con tus hierbas y especias favoritas, queso parmesano, levadura nutricional, jugo de limón, pan rallado frito o salsa.

Asar– Precaliente el horno y la placa para horno a 205 °C (400 °F). Cubra las verduras congeladas con aceite y su condimento favorito y áselas durante 15 a 25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.

Vapor– Coloque la cesta de vapor en una olla con agua, asegurándose de que las verduras no toquen el agua. Deje hervir, luego agregue las verduras, cubra y continúe hirviendo como se indica a continuación.

4. Añade verduras congeladas a diversos platos

Si necesita utilizar verduras congeladas sobrantes, simplemente agréguelas a una variedad de platos, incluso si la receta no las requiere. Agregue una taza de verduras congeladas a casi cualquier ensalada abundante, pastel de carne, sopa, guiso, pasta, curry o plato de huevos. ¡Obtendrá un hermoso color y nutrientes adicionales sin desperdiciar ni un solo guisante!