Champiñones Picados
Descripción
Parámetros técnicos
Champiñones cortados en cubitos IQF para la fabricación de alimentos
Suministramos champiñones cortados en cubitos congelados IQF para importadores, fabricantes de alimentos, distribuidores, cocinas centrales, operadores de servicios de alimentos y programas de marcas privadas-. La materia prima es seta blanca cultivada,Agaricus bisporus, cultivado en invernaderos controlados sobre sustrato de compost preparado y pasteurizado.
El corte comercial estándar es de 10×10×10 mm. Los cortes alternativos incluyen 6 mm, 9,5 mm, 12 mm y aproximadamente 19-20 mm. Las opciones IQF frescas y IQF blanqueadas se cotizan por separado porque difieren en color, textura, declaración de ingredientes y liberación de humedad.
Envíe su tamaño de corte, tipo de procesamiento, relación entre tapa-y-vástago, embalaje, cantidad, destino, aplicación y lista de pruebas. Revisaremos la capacidad de la planta, las-fotos actuales del lote, el alcance del COA y el plan de carga del frigorífico antes de la cotización.
Imagen original completa-del hongo conservada como evidencia material-sin procesar; El tamaño cortado en cubitos se rige por la especificación HTML y la muestra de lote aprobada.
Lo que suministramos como champiñones cortados en cubitos IQF
Los champiñones cortados en cubitos se diferencian de los trozos en rodajas, en cuartos y al azar. Un pedido cortado en cubitos debe definir el tamaño nominal del cubo, el rango dimensional aceptado, el porcentaje de pieza-uniforme, los finos, las piezas de gran tamaño, la proporción entre tapa-y-vástago y el tipo de procesamiento.
Pequeñas partículas para salsas, rellenos y distribución de alimentos-preparados finos.
Corte industrial estándar para pizzas, sopas, salsas y platos preparados.
Piezas medianas para sopas, guisos, foodservice y mezclas de verduras.
Grandes piezas visibles para comidas preparadas y aplicaciones de servicio de alimentos.
Las piezas en rodajas, en cuartos,{0}}solo con tapas y al azar utilizan códigos de producto separados. No son intercambiables con la especificación cortada en cubitos.
La capacidad de suministro de hongos-congelados respalda la fabricación de alimentos, los servicios de alimentos y los programas de abastecimiento de marcas-privadas.
Suministro de dados de champiñones IQF de un vistazo
Botón blanco / champiñón blanco,Agaricus bisporus.
6, 9,5, 10, 12 y aproximadamente 19-20 mm.
IQF fresco o IQF blanqueado; asado/salteado por orden.
pH 6,00-6,80; humedad 88-93%; materia seca 7-12%.
Opciones de bolsas a granel, de servicio de alimentos, minoristas e industriales.
Especificación, COA, informes, declaraciones y trazabilidad por pedido.
Riesgos para los compradores y controles alimentarios-de GreenLand
Los pedidos de champiñones-botón pueden fallar cuando se confunden las formas cortadas en cubitos y en rodajas, la relación tapa/tallo no está definida, los IQF frescos y blanqueados se tratan como equivalentes o no se prueban las expectativas de pérdida-de color y goteo. Convertimos esos riesgos en puntos de pedido medibles.
| Preocupación del comprador | Punto de aceptación de referencia | Nuestro Control | Prueba del comprador |
|---|---|---|---|
| Consistencia de corte de 10 mm | Objetivo Mayor o igual al 90% dentro de aproximadamente 8-12 mm | Ajuste de corte, cribado y medición de muestras. | Resultado de tamaño y muestra aprobados |
| Tallo-composición pesada | Relación tapa de referencia-a-vástago 70:30 ±10 % | Verificación de composición basada en-clasificación y peso-de materias primas | Registro de inspección de composición |
| Falta de coincidencia de colores | Estándar de color IQF fresco o IQF blanqueado | Madurez, lavado, escaldado y clasificación por colores. | Lote-actual de fotos congeladas y descongeladas |
| Liberación excesiva de agua | Objetivo de pérdida-de descongelación y cocción-específico del lote | Selección de procesamiento, escurrido, congelación y prueba de aplicación. | Resultado de rendimiento del lote validado |
| Abono y tierra | Abono visible, tierra de cobertura y sustrato de raíces ausentes | Recorte, lavado, clasificación e inspección{0}}de productos terminados | Registro de inspección de materiales-extranjeros |
Especificaciones de champiñones cortados en cubitos congelados IQF
Los siguientes valores son una referencia de cotización comercial. Los límites vinculantes requieren la confirmación por parte de la planta proveedora, la muestra aprobada, las especificaciones firmadas, el tipo de procesamiento y los requisitos del mercado-de destino.
| Artículo de especificación | Referencia Comercial |
|---|---|
| Producto / Nombre botánico | Champiñones cortados en cubitos congelados IQF /Agaricus bisporus |
| Origen / Cultivo | Shandong, China, sujeto a sorteo; Casas de hongos controladas utilizando sustrato de compost preparado y pasteurizado. |
| Forma del producto/corte estándar | En dados / 10×10×10 mm |
| Cortes disponibles | 6×6×6 mm; 9,5 x 9,5 x 9,5 mm; 10×10×10 mm; 12×12×12 mm; aproximadamente 19-20 mm |
| Tolerancia de 10 mm | Propuesto Mayor o igual al 90% dentro de aproximadamente 8-12 mm; finos inferiores a 5 mm Menor o igual al 5%; sobredimensionado Menor o igual al 5% |
| Opciones de procesamiento | Fresco IQF / Sin Blanquear; IQF blanqueado; asado o salteado por orden |
| Tapa / Vástago | Referencia 70:30 ±10% en peso; Límite premium-rico Mayor o igual al 80 %; mayúsculas-solo por cotización; tallo leñoso/duro Menos o igual al 1% |
| Referencia de hongos crudos | El diámetro de la tapa es de aproximadamente 20-50 mm antes de cortarlo en cubitos; longitud del tallo aproximadamente 10 mm como máximo antes del corte |
| pH / Humedad / Materia Seca | pH 6,00-6,80; humedad 88-93%; materia seca 7-12% |
| Brix/SST | No se utiliza como parámetro de aceptación comercial estándar; lote-TSS específico solo mediante solicitud |
| Color | IQF fresco: blanco a crema con color de branquias gris-marrón natural; IQF blanqueado: crema a bronceado claro |
| Textura / Daño | Tierno y carnoso; excesivamente suave/fibroso/gomoso Menos o igual al 10%; Dañado mecánicamente/desgarrado Menos o igual al 10% |
| Defectos de color | Marrón/anormalmente descolorido Menos o igual al 5%; material branquial excesivamente oscuro Menos o igual al 5% para el grado de color-claro Premium |
| Rendimiento congelado/descongelado | Glúteos en tres piezas Inferior o igual al 5%; hielo libre Menor o igual al 1%; goteo de descongelación IQF fresco propuesto Menos o igual al 15%; Blanqueado IQF Menor o igual al 10%, mediante prueba de lote validada |
| Material extraño | No hay abono, tierra de cobertura, base de raíces del sustrato, descomposición, insectos/larvas, vidrio, metal, plástico ni piedras. |
| Embalaje | Caja de 10 kg, 20 lb o 20 kg; paquetes de servicio de alimentos; 400 g-1 kg al por menor; Tote de aproximadamente 600 kg por pedido. |
| MOQ / Cargando | Referencia MOQ 12 TM; 20RF aproximadamente 10-12 TM; 40RF aproximadamente 22-24 TM |
| Puerto/plazo de entrega | Qingdao, China, sujeto al sitio de producción; Aproximadamente 15-21 días después del depósito y confirmación del embalaje. |
| Almacenamiento/vida útil | A -18 grados o menos; ideal -18 grados a -23 grados; cargando a -18 grados o menos; 24 meses en embalaje original sin abrir |
| Documentos | Especificaciones, COA, microbiología, residuos/metales pesados, declaración de ingredientes, certificados, lista de embalaje y registros de trazabilidad por pedido. |
Nota de especificación:El color, la humedad, la materia seca y el rendimiento de descongelación de los hongos varían según la materia prima, el tipo de procesamiento y el lote de producción. Confirmamos los requisitos vinculantes a través de la muestra aprobada, la especificación final y el contrato de venta.
Tamaño de los dados y uniformidad de corte
El tamaño de dado declarado es el objetivo de corte, no una dimensión exacta para cada pieza de tapa y tallo. Por lo tanto, combinamos el corte nominal con un rango aceptado, un porcentaje de piezas-uniforme, finos, y un margen de piezas-sobredimensionadas e irregulares.
10×10×10 mm.
Aproximadamente 8-12 mm.
Objetivo mínimo del 90%.
Máximo 5% cada uno.
La coincidencia de especificaciones separa las formas de hongos cortados en cubitos, en rodajas, enteros y otros antes de la cotización.
Proporción de límite-a-tallo y selección de champiñones crudos
El producto cortado en cubitos puede incluir material de tapa y tallo. Una mezcla rica en tallo-puede diferir en color, textura, liberación de agua y valor percibido de una calidad rica en tapa-.
Referencia 70:30 ±10 % de la tapa-al-tallo por peso.
Objetivo de material de tapa mínimo del 80%.
Sujeto a disponibilidad-de materia prima y cotización.
Máximo propuesto 1% en peso.
Estos valores de composición son estándares comerciales propuestos y requieren-confirmación de la línea de producción antes de convertirse en límites contractuales.
Se conserva la imagen original completa-del hongo para revisar el diámetro de la tapa, la madurez, las branquias y el tallo-.
Control de pH, humedad y materia seca-
Para los champiñones cortados en cubitos, el pH, la humedad y la materia seca son más útiles comercialmente que el Brix estilo fruta. No inventamos un valor de dulzor para la adquisición de hongos.
6.00-6.80.
88-93%.
7-12%.
Sólo cuando se solicite específicamente.
El pH se mide en un homogeneizado descongelado representativo. La humedad utiliza un método gravimétrico validado, con materia seca calculada a partir del resultado de la humedad medida.
Champiñones IQF frescos versus champiñones IQF blanqueados
| Tipo de procesamiento | Diferencia Comercial | Dirección de aplicación |
|---|---|---|
| Fresco IQF / Sin Blanquear | Sabor natural; Mayor variación de color y liberación de humedad. | Sopas, salsas y productos que utilizan líquido natural de champiñones. |
| IQF blanqueado | Un breve tratamiento térmico reduce la actividad enzimática y favorece la estabilidad del color. | Platos preparados, pizza y aplicaciones de colores-claros |
| Asado / Plancha IQF | Sabor más fuerte y, por lo general, menor liberación de humedad posterior. | Pizza, platos principales y servicio de comidas de alto-sabor |
| IQF salteado | Textura pre-precocinada y condimentos/ingredientes declarados | Comidas preparadas y salsas-con valor añadido |
La cotización debe identificar el tipo de procesamiento. Estos caminos no son intercambiables y cualquier ayuda para escaldar, ácido, sal, sal de calcio o condimento debe aparecer en la declaración de ingredientes aprobada.
Control de color, dorado y procesamiento
Los champiñones frescos IQF naturalmente muestran más variación de color que el producto blanqueado. Se evalúa que el producto blanqueado tenga un tratamiento térmico uniforme y un dorado excesivo.
Superficie de color blanco a crema; Se permiten branquias de color gris-marrón natural.
Crema para bronceado ligero con tratamiento uniforme.
Máximo propuesto 5%.
Opción IQF fresco:100 % champiñones sin sal, azúcar, conservantes ni ingredientes de control de oscurecimiento- añadidos.Opción tratada:Se deben declarar todos los ingredientes del procesamiento.
La evidencia-de selección de productos respalda la comparación de la forma del hongo, la ruta de procesamiento y el grado con la aplicación final.
Goteo de descongelación, pérdida de cocción y rendimiento de la aplicación
Los champiñones congelados liberan agua de forma natural durante la descongelación y la cocción. Evaluamos el goteo de descongelación, la pérdida por cocción, la textura y el rendimiento final de acuerdo con la formulación prevista en lugar de juzgar solo la apariencia congelada.
Objetivo propuesto Inferior o igual al 15% mediante prueba de lote validada.
Objetivo propuesto Inferior o igual al 10% mediante prueba de lote validada.
Máximo 5% / 1%.
Máximo 10% en peso.
La evidencia de limpieza y clasificación respalda el control del abono, la tierra, la base-de raíces, las piezas-dañadas y los materiales-extraños.
Control de defectos físicos y materiales-extraños
Máximo 10%.
Máximo 10%.
Ausente.
Ausente.
Control microbiológico y{0}}uso previsto
Los champiñones IQF frescos estándar y IQF blanqueados cortados en cubitos están destinados a la cocción, la fabricación de alimentos o su posterior procesamiento. No se debe asumir que el producto está listo-para-el consumo sin un proceso validado, un programa microbiológico y una documentación del mercado-de destino.
| Prueba de referencia | Límite de referencia |
|---|---|
| Recuento de placas aeróbicas | Menor o igual a 50.000 UFC/g |
| coliformes | Menor o igual a 200 UFC/g |
| E. coli / STEC no-O157 | <10 CFU/g each |
| Coagulasa-PositivaEstafilococo aureus | <10 CFU/g |
| Levadura y moho | Menor o igual a 200 UFC/g |
| Salmonella /Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g |
Finalizamos la lista de pruebas y los límites según el tipo de procesamiento, el destino, el uso previsto, la capacidad de las instalaciones y las especificaciones firmadas.
Control de residuos y contaminantes
Los LMR de pesticidas y los límites de contaminantes de los hongos-cultivados difieren según el mercado de destino. Confirmamos el país de destino, la categoría de productos básicos, el programa de riesgo del cliente y el alcance del laboratorio en lugar de publicar una tabla mundial permanente de metales pesados-.
MRL del mercado de destino-y especificación del comprador.
Plomo, cadmio, mercurio y otros artículos según los límites de mercado aplicables.
Informe del laboratorio acreditado concertado en el momento de la contratación.
Cultivo controlado y producción-durante todo el año
Los champiñones blancos comerciales se cultivan en casas de cultivo de hongos controladas, no en campos ordinarios-al aire libre. Se controlan la temperatura, la humedad y la ventilación mientras los hongos crecen en un sustrato de compost preparado y pasteurizado.
El origen de referencia comercial es Shandong, China, sujeto al lote de producción real. El cultivo controlado respalda la producción-durante todo el año, mientras que el suministro congelado sigue sujeto al cronograma y las existencias de la fábrica.
La evidencia del procesamiento de hongos respalda la limpieza, el recorte, el corte, la congelación y la planificación del suministro comercial.
Cómo procesamos los champiñones cortados en cubitos IQF
Lote, madurez, tamaño de gorra, color y defectos.
Se eliminan la base de la raíz, el abono y el tallo duro.
Limpieza y aclarado validados.
Cortar al tamaño nominal confirmado.
Incluido únicamente para pedidos IQF blanqueados.
Congelación rápida para piezas separadas.
Tamaño, color, textura, grumos y materias extrañas.
Peso, precinto, código, caja y conservación en frío.
La evidencia de control de calidad-de los hongos respalda los controles de procesamiento, los registros de inspección y la verificación de pedidos.
Control de calidad desde champiñones crudos hasta cartón de exportación
Madurez del sombrero, color, branquias, tallo, descomposición y sustrato.
Tamaño nominal, rango, finos, sobredimensionado y relación tapa/vástago.
Fresco o Blanqueado IQF, color, humedad y temperatura.
Grumos, hielo libre, peso, precinto, código, caja y etiqueta.
Aplicaciones para los champiñones cortados en cubitos IQF
10 o 12 mm Blanqueados/tostados; liberación de humedad, color y distribución.
IQF fresco de 6 o 10 mm; sabor natural, liberación de líquido y dosificación.
10-20 milímetros; textura, pérdida de cocción y distribución de piezas visibles.
6 o 10 milímetros; relación tapa/tallo, finos y manejo de la humedad.
10 o 12 milímetros; compatibilidad de tamaño, color y planificación-de contenedores mixtos.
Corte y procese según el rendimiento, el porcionado y la preparación de la cocina.
Vídeo sobre el procesamiento de champiñones
Los medios existentes se conservan como referencia de procesamiento general. Solicite material de instalación-actual y de lote-actual cuando se requiera confirmación de línea de producción-para un pedido.
Opciones de embalaje a granel y{0}}etiqueta privada
Caja de 10 kg, 20 lb o 20 kg.
Formatos de 500 g, 1 kg, 2 lb, 2,5 kg y 5 kg.
Envases de 400 g, 500 g, 1 kg o impresos acordados.
Tote de aproximadamente 600 kg por pedido.
Confirmamos el diseño, el código de barras, el idioma, la declaración de ingredientes, el panel nutricional, las marcas de la caja y el tiempo de aprobación antes de la producción.
La evidencia de embalaje respalda la planificación de pedidos a granel, de servicios de alimentación, minoristas y de etiquetas privadas-para pedidos de champiñones congelados.
La evidencia de la cadena de -frío-de hongos congelados respalda el almacenamiento, la planificación de contenedores frigoríficos y la continuidad del envío.
Almacenamiento congelado y envío frigorífico
Almacenamos y transportamos champiñones congelados cortados en cubitos a -18 grados o menos, con un rango ideal de almacenamiento congelado de aproximadamente -18 grados a -23 grados. Antes de la carga, verificamos la limpieza del contenedor, cajas, lote, cantidad, etiquetas, número de sello y temperatura del producto.
El MOQ de referencia es de 12 TM. Un frigorífico de 20 pies carga aproximadamente de 10 a 12 TM y un frigorífico de 40 pies aproximadamente de 22 a 24 TM, sujeto a embalaje y tarimas. Qingdao es el puerto de referencia, sujeto al sitio de producción real, con una ventana de planificación normal de 15 a 21 días.
Certificaciones, Documentos y Trazabilidad de Lotes
Revisamos las certificaciones BRCGS, HACCP, ISO 22000, Kosher, Halal, orgánica y el registro de instalaciones alimentarias de la FDA con respecto a las instalaciones, el alcance del producto, el destino y el pedido correspondientes. No describimos el registro de la FDA como certificación de producto.
Revisar la trazabilidad de los lotes | Revisar el soporte de auditoría e inspección. | Revisar los documentos de certificación.
Por qué obtener champiñones cortados en cubitos a través de alimentos GreenLand-
Separamos trozos cortados en cubitos, en rodajas, en cuartos, enteros y al azar.
Distinguimos Fresco, Escaldado, Tostado y Salteado IQF.
Controlamos el color, la relación sombrero/tallo, la liberación de humedad, la tierra y la textura.
Coordinamos muestras, COA, informes, trazabilidad y registros de carga.
Comparar las formas de champiñones congelados | Revisar las soluciones de hongos congelados.
Preguntas frecuentes sobre los champiñones cortados en cubitos IQF
¿El producto está cortado en cubitos o en rodajas?
El producto primario se corta en cubitos. Los champiñones en rodajas utilizan un código, grosor y especificación separados.
¿Qué tamaños de dados hay disponibles?
Las referencias disponibles incluyen 6, 9,5, 10, 12 y aproximadamente 19-20 mm.
¿Cuál es la tolerancia para los dados de 10 mm?
El objetivo propuesto es al menos el 90% dentro de aproximadamente 8-12 mm, con finos y sobredimensionados limitados cada uno al 5%.
¿Se incluyen tanto las tapas como los tallos?
Sí. La proporción estándar propuesta es 70:30 ±10% en peso. Las calificaciones cap-rich y caps-solo requieren confirmación por separado.
¿Qué es el Brix del hongo?
Brix no es un criterio de aceptación comercial estándar para los champiñones cortados en cubitos. Utilizamos pH, humedad, materia seca, color y rendimiento.
¿Cuáles son los rangos de pH, humedad y materia seca-?
Las referencias son pH 6,00-6,80, humedad 88-93% y materia seca 7-12%.
¿Cuál es la diferencia entre IQF fresco y blanqueado?
Fresh IQF conserva un sabor más natural y libera humedad. El blanqueado reduce la actividad enzimática y favorece la estabilidad del color.
¿Cómo se controla el color de los hongos?
Utilizamos estándares de color IQF frescos y blanqueados separados e inspeccionamos el dorado, las branquias oscuras y la uniformidad del tratamiento.
¿Cómo se controlan el compost y la tierra de cobertura?
Controlamos el recorte, lavado, clasificación e inspección de{0}}productos terminados; El abono visible, la tierra y la base de la raíz del sustrato deben estar ausentes.
¿Los hongos liberarán agua después de descongelarse?
Sí. La liberación de humedad es natural. Recomendamos pruebas de rendimiento de -descongelación-goteo y cocción-específicas del lote para la aplicación prevista.
¿Se utilizan ingredientes de procesamiento?
El IQF fresco puede ser 100% champiñón. Los coadyuvantes de blanqueo, ácidos, sales u otros ingredientes deben declararse cuando se utilizan.
¿Está el producto listo para comer?
Los productos IQF blanqueados, frescos y comunes, están destinados a ser cocinados o procesados posteriormente, a menos que se documente un programa validado, listo-para-comer.
¿Qué límites microbiológicos se aplican?
Los límites de referencia se muestran arriba y finalizan según el tipo de procesamiento, el destino, el uso previsto y el contrato.
¿Cuál es la cantidad mínima de pedido?
El MOQ de referencia es de 12 TM. La carga de productos-congelados mixtos se puede revisar según la producción y la compatibilidad.
¿Qué documentos y soporte de inspección están disponibles?
Coordinamos especificaciones, COA, informes, declaraciones, certificados, trazabilidad e inspección de terceros-por pedido.
Solicite una especificación de champiñones cortados en cubitos IQF
Por favor envíe la información a continuación. Revisaremos el corte adecuado, el tipo de procesamiento, la capacidad de la planta, el alcance del documento y el plan del contenedor frigorífico antes de preparar la cotización.
Etiqueta: champiñones picados, fabricantes, proveedores, fábrica de champiñones picados de China, coliflor congelado en Australia, Vegetales congelados minoristas, galletas de brócoli congelados, vegetales congelados al por mayor, hongos económicos congelados, Pimientos congelados que se utilizan en la cocina baja en carbohidratos
|
Origen |
China (continental) |
|
Tipo |
Rebanado |
|
Cultivo |
Común, al aire libre |
|
Estación |
Todo el año |
|
Certificados |
HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC |
|
Tratamiento |
IQF congelado |
|
Cantidad mínima de pedido |
12 toneladas |
|
vida propia |
24 meses a una temperatura de -18 grados. |
|
Embalaje |
1*10kg/ctn, 400g*20/ctn o según los requisitos del cliente |
|
Entrega |
Por mar |
|
Países exportados con éxito |
Estados Unidos, Canadá, Europa, Israel y etcétera. |
Artículo anterior
Champiñones con botones blancosSiguiente artículo
Gratis
