Hongos shiitake picados
Descripción
Parámetros técnicos
Descripción del Producto
GreenLand Food suministra hongos shiitake picados congelados, hongos shiitake cortados en cubitos, hongos shiitake en rodajas y cortes en cuartos para comidas preparadas, base de sopa, ramen, estofado, salsas, mezclas de condimentos, alimentos-vegetales y programas de servicios de alimentos. Preparamos el producto a partir de hongos shiitake frescos seleccionados mediante recorte, lavado, corte, procesamiento blanqueado o sin blanquear, congelación IQF o BQF y embalaje para exportación.
Ayudamos a su equipo de compras a confirmar el estilo de corte, el tamaño picado o cortado en cubitos, el diámetro de la tapa, el grosor de la rebanada, el contenido de tallo controlado o sin tallo, la opción blanqueado o sin blanquear, el formato de congelación, los requisitos de embalaje y documentación antes de la cotización. El embalaje a granel, el embalaje para servicios alimentarios, el embalaje minorista, el soporte de etiquetas privadas y los documentos de exportación están disponibles según el plan de pedido.
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Especificación
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Nombre del producto |
Hongos Shiitake picados congelados |
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Ingrediente |
100% setas shiitake |
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Origen |
Porcelana |
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Cultivo |
Hongos shiitake cultivados convencionalmente |
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Formularios de productos |
Shiitake picado, en cubitos, en rodajas, en cuartos, en tiras, en tiras y en trozos-con tallo controlado |
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Tamaño picado/en cubitos |
5×5 mm, 10×10 mm, 15×15 mm o tamaño personalizado según la aplicación |
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Tamaño de rebanada |
Diámetro de la tapa 40-60 mm, espesor 4-6 mm o personalizado |
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Cortes de cuartos |
Diámetro de la tapa 20-40 mm / 40-60 mm, corte 1/4 |
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Opción de tallo |
Vástago corto y sin vástago de aproximadamente 5 mm o relación de vástago controlada |
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Tratamiento |
IQF/BQF congelados, blanqueados o sin blanquear |
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Opción de blanqueo |
Blanqueado para estabilidad del color y menor riesgo de oscurecimiento; sin blanquear para un aroma shiitake natural más fuerte |
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Color |
Color de gorra de marrón natural a marrón oscuro |
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Sabor y olor |
Aroma típico de shiitake y sabor umami, libre de mal-olor |
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Textura |
Textura tierna y carnosa después de la cocción. |
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Control de defectos |
Moho, podredumbre, exceso de tallo, insectos, astillas de madera, medio de cultivo, material extraño y piezas demasiado-rotas controladas mediante inspección y clasificación. |
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Aditivos |
Sin colorantes artificiales, sin conservantes. |
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Estación |
Octubre al próximo junio. |
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Embalaje |
1×10kg/caja, 10×1kg/caja, 2,5kg×4/caja, 5kg×2/caja, paquete al por menor y paquete con etiqueta privada disponibles |
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Almacenamiento |
Mantener congelado a -18 grados o menos |
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Duración |
24 meses bajo almacenamiento congelado adecuado |
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Cantidad mínima de pedido |
Contenedor 1×20'FCL o mixto negociable según stock, embalaje y plan de pedido |
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Certificados |
Soporte HACCP, ISO, KOSHER, FDA, ECO CERT, BRC según el requisito del pedido |
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Documentos |
Especificaciones, COA, prueba microbiológica, prueba de residuos de pesticidas, prueba de metales pesados, lista de empaque, factura, certificado de origen y certificado sanitario si es necesario. |
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Aplicaciones |
Comidas preparadas, base de sopa, ramen, estofado, salsa, mezclas de condimentos, alimentos-de origen vegetal, servicios de alimentación y paquetes congelados para venta al por menor |
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Mercados de exportación |
EE. UU., Canadá, Europa, Israel y otros mercados según los registros de pedidos y los requisitos de destino. |
¿Necesita cotización de shiitake picado?
Envíenos su estilo de corte, tamaño, requisito de tallo, opción blanqueada o sin blanquear, embalaje, cantidad, puerto de destino y aplicación.
Cortes de hongos shiitake disponibles para diferentes compradores
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Formulario de producto |
Especificación sugerida |
Compradores adecuados |
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Hongos shiitake picados |
5×5 mm, 10×10 mm, 15×15 mm |
Base de sopa, salsa, mezclas de condimentos, rellenos y platos preparados. |
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Hongos shiitake cortados en cubitos |
10×10mm o personalizado |
Fábricas de procesamiento industrial, alimentos-vegetales y harinas congeladas |
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Hongos shiitake en rodajas |
Tapa 40-60 mm, espesor 4-6 mm |
Ramen, estofado, kits-de salteados y servicio de comidas |
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Cortes de cuartos |
Tapa 20-40 mm / 40-60 mm |
Platos preparados, kits de comida asiática y paquetes congelados al por menor |
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Tiras / Shiitake rallado |
Largo y ancho personalizados |
Alimentos, aderezos y salsas-de origen vegetal |
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Tallo-Piezas controladas |
Tallo corto o sin tallo |
Servicio de alimentos premium y aplicaciones que requieren una mejor sensación en boca |
Valor natural del shiitake para la fabricación de alimentos
Los hongos shiitake son valorados por su sabor natural a umami, aroma a hongos y textura carnosa. Hacemos coincidir el tamaño del corte, el método de tratamiento y el empaque con el producto final del comprador para que el ingrediente funcione de manera consistente en el uso industrial y de servicios alimentarios.
Tamaño de corte adaptado a su formulación
Los cubitos pequeños ayudan a distribuir el sabor del shiitake en la base de sopa, salsas y rellenos. Las rebanadas y los cuartos respaldan la presentación visual de ramen, estofados, comidas preparadas y paquetes congelados para venta al por menor.
IQF, BQF, blanqueados y sin blanquear: cómo elegir
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Opción |
Característica |
Mejor para |
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Shiitake picado IQF |
Piezas congeladas individualmente con mejor separación para pesaje y alimentación continua. |
Platos preparados, sopas, salsas y kits de comida. |
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Shiitake picado BQF |
Formato congelado en bloque para procesamiento de mayor-volumen donde no se requieren piezas-que fluyan libremente. |
Base de sopa, fábricas de salsas y producción industrial. |
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Shiitake blanqueado |
Tratamiento térmico breve antes de la congelación para favorecer la estabilidad del color y reducir el riesgo de oscurecimiento. |
Envases para venta al por menor, platos preparados y foodservice |
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Shiitake sin blanquear |
Aroma de shiitake natural más fuerte, con liberación de humedad y dorado controlado mediante pruebas de aplicación. |
Bases de sopa, salsas y otras aplicaciones culinarias. |
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Opción Asado/Salteado |
Se puede discutir el tratamiento de sabor específico del proyecto- cuando el comprador necesita un aroma más fuerte y una menor liberación de agua. |
Platos preparados, salsas y aderezos para pizza de primera calidad |
Desde hongos shiitake frescos hasta shiitake picado congelado
1. Inspección de Materias Primas
Inspeccionamos la madurez, el tamaño de la tapa, el color, el olor, el moho, los insectos, la podredumbre y el material extraño visible antes del procesamiento.
2. Recorte y control del tallo
Controlamos los requisitos de proporción de tallo-corto, sin tallo-según la especificación del pedido.
3. Lavado y Limpieza
Lavamos e inspeccionamos para reducir astillas de madera, sustrato de cultivo, arena y otros materiales extraños visibles.
4. Cortar / Picar / Rebanar
Preparamos picados, en cubitos, en rodajas, en cuartos o en tiras según solicitud del comprador.
5. Procesamiento blanqueado o sin blanquear
Adaptamos el método de tratamiento al color, riesgo de oscurecimiento, aroma y uso final en la cocción.
6. Enfriamiento y drenaje
Enfriamos y drenamos el producto para ayudar a controlar el agua superficial y la formación de cristales de hielo.
7. Congelación IQF/BQF
Elegimos el procesamiento de congelación rápida individual o congelación en bloque según la forma del producto y el uso del comprador.
8. Detección de metales e inspección final
Verificamos el estado del producto terminado, el riesgo de materiales extraños y la detección de metales antes del embalaje.
9. Embalaje y almacenamiento congelado
Empacamos por lotes, marcamos cajas y mantenemos el almacenamiento congelado a -18 grados o menos antes de cargar.
Los compradores de puntos de calidad deben confirmar antes de pedir hongos shiitake picados
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Punto de control |
Por qué es importante |
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Consistencia del tamaño del corte |
Afecta la alimentación industrial, el tiempo de cocción y la sensación en boca del producto terminado. |
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Diámetro de la tapa |
Afecta la apariencia de la rebanada, la selección de grados y el costo de compra. |
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Grosor de la rebanada |
Las rodajas finas se rompen más fácilmente, mientras que las gruesas cambian el tiempo de cocción y muerden. |
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Proporción de tallo |
El exceso de tallo puede afectar la sensación en boca, el grado visual y el valor de aplicación. |
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Blanqueado/sin blanquear |
El método de tratamiento influye en el color, el dorado, el aroma y la liberación de humedad. |
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Consistencia del color marrón |
El color afecta directamente la apariencia del producto en comidas preparadas y paquetes minoristas. |
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liberación de humedad |
La liberación de agua puede influir en la formulación de la salsa, el relleno y la comida preparada. |
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Piezas rotas |
El exceso de-piezas rotas afecta la apariencia del empaque y el rendimiento de la aplicación final. |
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Material extraño |
Se deben controlar las astillas de madera, el sustrato de cultivo, la arena, la paja, el metal y otros materiales extraños. |
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Moho / podredumbre / descomposición |
La materia prima del shiitake requiere una inspección cuidadosa antes de congelarse. |
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Insectos/fragmentos de insectos |
Los compradores de exportaciones y fábricas de alimentos suelen tratar esto como un punto de inspección clave. |
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Control microbiológico |
Los compradores minoristas, de procesamiento de alimentos y de servicios de alimentos pueden necesitar soporte de prueba. |
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Estabilidad de la cadena de frío |
La fluctuación de temperatura puede provocar grumos, cristales de hielo, liberación de agua y pérdida de textura. |
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Declaración sobre cocinar-antes-de comer |
A menos que esté específicamente validado como listo-para-comer, el shiitake congelado debe tratarse como un producto para cocinar-antes-de consumir. |
Liberación de humedad, textura y control del aroma del shiitake
Los hongos shiitake liberan humedad de forma natural durante la cocción, por lo que ayudamos a los compradores a confirmar si el shiitake picado congelado se utilizará como base de sopa, salsa, salteados, comidas congeladas, alimentos de origen vegetal o paquetes minoristas. El procesamiento blanqueado, sin blanquear, salteado o tostado puede influir en la liberación de humedad, el aroma y la textura.
El tamaño picado y cortado en cubitos también afecta la distribución uniforme del sabor del shiitake en el producto final. Para comidas preparadas, salsas y formulaciones-vegetales, recomendamos realizar pruebas de muestra antes de realizar el pedido al por mayor para que el comprador pueda comprobar la liberación de agua, la textura, el aroma y la compatibilidad con la receta final o la línea de producción.
Principales aplicaciones de los hongos shiitake picados congelados
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Solicitud |
Formulario recomendado |
Uso del comprador |
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Base de sopa y caldo |
Picado/en cubos/BQF |
Suministramos base de sopa shiitake, caldo de champiñones, sopa concentrada y procesamiento de caldo. |
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Productos de ramen y fideos |
Rebanadas/tiras |
Combinamos rodajas o tiras para paquetes de ingredientes de ramen, udon y fideos instantáneos. |
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Comidas preparadas |
Cortes en cubitos / en rodajas / en cuartos |
Elaboramos formatos para comidas congeladas, platos preparados y kits de comida asiática. |
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Salsas y Rellenos |
Picado / cortado en cubitos |
Admitimos salsa para pasta, salsa de champiñones, relleno de bola de masa y rellenos de panadería o salados. |
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Alimentos-de origen vegetal |
Cortado en cubitos / picado / tiras |
Ayudamos a las fábricas de alimentos-vegetales a utilizar el shiitake para la distribución de textura, aroma y umami. |
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Olla caliente y servicio de comida |
Cortes en rodajas/cuartos |
Apoyamos el suministro de ollas calientes, cocinas de catering y compras de cocinas centrales. |
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Mezclas de condimentos |
Dados pequeños/picados |
Preparamos piezas pequeñas para mezclas de condimentos, condimentos para sopas y paquetes de sabores compuestos. |
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Paquetes congelados al por menor |
En rodajas / cuartos / picados |
Apoyamos los paquetes de congelados de supermercados y los programas de marcas privadas con planes de embalaje y marcado de cajas. |
Opciones de embalaje para compradores a granel, de servicios alimentarios y minoristas
Embalaje a granel
1×10kg/ctn con bolsa interior de PE y cartón de exportación para distribuidores y compradores de procesamiento.
Embalaje para servicios de alimentos
Se pueden negociar 2,5kg×4/caja y 5kg×2/caja según las necesidades de la cocina y del distribuidor.
Embalaje al por menor
Se encuentran disponibles bolsas de 400g, 500g, 1kg y de marca blanca según el mercado y el plan de pedidos.
Embalaje industrial
Se pueden analizar cajas de 20 lb, 30 lb o 40 lb cuando el comprador necesita un embalaje grande para la fabricación de alimentos.
Personalización
Admitimos tamaños de corte personalizados, personalización de marcas de cajas, códigos de lote, fechas de producción, envíos paletizados y negociación de carga de contenedores mixtos.
Documentos e informes de pruebas disponibles para pedidos de shiitake congelado
Proporcionamos documentos relacionados con el pedido-según los requisitos del comprador, el mercado de destino y la aplicación del producto. El soporte documental puede incluir especificaciones del producto, COA, prueba microbiológica, prueba de residuos de pesticidas, prueba de metales pesados, declaración de OGM si es necesario, declaración de alérgenos si es necesario, lista de empaque, factura comercial, certificado de origen y certificado sanitario si es necesario.
El soporte de certificados HACCP, ISO, KOSHER, FDA, ECO CERT y BRC se puede discutir antes de la confirmación del pedido para que el plan de documentos coincida con sus requisitos de importación, servicio de alimentos, venta minorista o procesamiento.
Almacenamiento y manipulación de hongos shiitake picados congelados
Almacenamiento congelado
Almacene a -18 grados o menos y manténgalo congelado durante el almacenamiento y transporte.
Manejo de la cadena de frío
Evite descongelar y volver a congelar repetidamente para reducir la formación de grumos, los cristales de hielo y la pérdida de humedad.
Uso de seguridad alimentaria
Cocínelo antes de consumirlo, a menos que el producto esté específicamente validado como listo-para-comer.
Duración
24 meses en almacenamiento congelado adecuado en su embalaje original sin abrir.
Video sobre procesamiento y control de calidad de hongos shiitake congelados
El video respalda la revisión del comprador sobre la recepción de materia prima, lavado, control de tallos, corte, procesamiento blanqueado o sin blanquear, congelación IQF/BQF, detección de metales y flujo de empaque. Podemos proporcionar más vídeos de fábrica, fotografías de embalaje, registros de inspección de lotes y fotografías de carga según los requisitos del comprador.
¿Por qué elegir GreenLand Food para el suministro de hongos shiitake congelados?
Múltiples opciones de corte de Shiitake
Suministramos opciones picadas, cortadas en cubitos, en rodajas, en cuartos, en tiras y{0}}con tallo, según la solicitud del comprador.
Soporte blanqueado/sin blanquear
Adaptamos el método de tratamiento al color, aroma, riesgo de oscurecimiento, liberación de humedad y uso final.
Control de calidad para compradores de hongos
Controlamos el tamaño de la tapa, el espesor del corte, la proporción del tallo, el material extraño, el moho, los insectos y la proporción de piezas rotas.
Documentos de embalaje y exportación flexibles
Respaldamos los requisitos de documentos a granel, de servicios de alimentos, minoristas, de marcas privadas, COA y de exportación.
Preguntas frecuentes sobre los hongos shiitake picados congelados
1. ¿Qué cortes de hongos shiitake congelados pueden suministrar?
Suministramos piezas picadas, cortadas en cubitos, en rodajas, en cuartos, en tiras y con tallo-controlado según la solicitud del comprador, el embalaje y las especificaciones del pedido.
2. ¿Qué opciones de tamaño hay disponibles para los hongos shiitake picados?
Las opciones comunes incluyen 5×5 mm, 10×10 mm, 15×15 mm o tamaños personalizados. El shiitake en rodajas se puede suministrar con un diámetro de tapa de 40-60 mm y un grosor de 4-6 mm.
3. ¿Pueden suministrarnos hongos shiitake sin tallo?
Sí. Podemos disponer de opciones de tallo corto o sin tallo-, como de unos 5 mm, según el grado, la condición del cultivo y la aplicación.
4. ¿Cuál es la diferencia entre el shiitake congelado IQF y BQF?
IQF fluye libremente-y es más fácil de pesar y producir de forma continua. BQF es más adecuado para el procesamiento industrial basado en bloques-.
5. ¿Pueden suministrar shiitake blanqueado y sin blanquear?
Sí. El shiitake blanqueado puede favorecer la estabilidad del color y el control del dorado. El shiitake sin escaldar mantiene un aroma natural más fuerte para futuras aplicaciones culinarias.
6. ¿Cómo se controla el material extraño?
Controlamos el material extraño mediante inspección de materia prima, recorte, lavado, clasificación, inspección de corte, detección de metales y controles del producto final.
7. ¿Para qué aplicaciones son adecuadas las setas shiitake picadas?
Son adecuados para bases de sopas, salsas, comidas preparadas, ramen, estofados, alimentos de origen vegetal-, mezclas de condimentos, servicios de alimentos y paquetes congelados para venta al por menor.
8. ¿Están listos para comer los hongos shiitake picados congelados?
A menos que estén específicamente validados como listos-para-comer, los hongos shiitake picados congelados deben cocinarse antes de consumirlos.
9. ¿Qué opciones de embalaje están disponibles?
Admitimos paquetes de 1×10kg/caja, 10×1kg/caja, 2,5kg×4/caja, 5kg×2/caja, paquetes minoristas y envases de etiqueta privada.
10. ¿Qué información deben proporcionar los compradores para la cotización?
Proporcione el estilo de corte, el tamaño, los requisitos del tallo, la opción blanqueada o sin blanquear, el embalaje, la cantidad, el puerto de destino, los requisitos del certificado y la aplicación de destino.
11. ¿Pueden admitir paquetes de shiitake congelados de marca privada?
Sí. Podemos analizar el tamaño de la bolsa minorista, la marca de la caja, los requisitos de etiquetas, el diseño del embalaje, la codificación de lotes y el soporte de documentos antes de la producción.
12. ¿Qué documentos pueden aportar para los pedidos de exportación?
Podemos proporcionar especificaciones, COA, lista de empaque, factura comercial, certificado de origen, certificado sanitario si es necesario e informes de prueba de acuerdo con los requisitos del comprador y del destino.
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¿Busca hongos shiitake picados congelados, shiitake en rodajas o cuartos?
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