Verduras Congeladas Espinacas
Descripción
Parámetros técnicos
Descripción del Producto
GreenLand Food suministra espinacas congeladas en formatos de espinacas picadas IQF, espinacas cortadas IQF, bloques de espinacas BQF y bolas de espinacas para servicios de alimentos, comidas preparadas, sopas, salsas, pastas, rellenos de panadería, aderezos para pizzas y procesamiento industrial.
Las espinacas frescas se seleccionan, se recortan, se lavan, se escaldan, se enfrían, se escurren, se cortan o se forman, se congelan y se envasan. Admitimos diferentes tamaños de corte, formatos de porciones, empaque a granel, empaque al por menor, etiquetas privadas y documentos de exportación de acuerdo con los requisitos del cliente.
Especificación
| Nombre del producto | Espinacas Congeladas / Espinacas Picadas IQF |
| Ingrediente | 100% espinacas frescas |
| Formularios disponibles | Espinacas picadas IQF, espinacas IQF cortadas, espinacas picadas BQF, bloque de espinacas BQF, bolas de espinacas |
| Tamaño picado IQF | 10x10 mm, 1 cm o personalizado |
| Tamaño de corte IQF | 2-3 cm, 3-5 cm, 5-7 cm o personalizado |
| Espinacas BQF | Espinacas BQF picadas, espinacas BQF cortadas, espinacas BQF enteras |
| Peso del bloque BQF | 500 g/pieza, 1 kg/pieza o personalizado |
| Tamaño de la bola de espinacas | 15-25g, 20-30g, 25-35g |
| Método de procesamiento | Clasificación, recorte, lavado, escaldado, enfriamiento, escurrido, corte/formado, congelación, detección de metales y envasado |
| Color | Verde natural a verde oscuro |
| Textura | Hojas tiernas, contenido de tallo controlado. |
| Sabor y olor | Sabor típico de espinacas, sin-sabor desagradable |
| Aditivos | Sin colorantes artificiales, sin conservantes. |
| Embalaje | Bolsas interiores de 350 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 2 kg; 10 kg/caja; paquetes de servicio de alimentos y venta al por menor disponibles |
| Almacenamiento | Mantener congelado a -18 grados o menos |
| Duración | 24 meses bajo almacenamiento congelado adecuado |
| Cantidad mínima de pedido | 1x20'FCL, contenedor mixto negociable |
| Plazo de entrega | Alrededor de 15-20 días después de la confirmación del pedido |
| Certificados | Soporte ISO22000, HACCP, ISO9001, FDA, BRC, KOSHER, HALAL según el requisito del pedido |
| Documentos | Especificación, COA, prueba microbiológica, prueba de residuos de pesticidas, prueba de metales pesados, prueba de nitrato si es necesario, resultado negativo de peroxidasa-si es necesario |
| Aplicaciones | Platos preparados, sopas, salsas, pastas, rellenos de panadería, aderezos para pizzas, servicios de alimentación y procesamiento industrial. |
Envíenos la forma de espinaca que necesita, tamaño de corte, embalaje, cantidad, puerto de destino y aplicación. Podemos proporcionar cotización, hoja de especificaciones e información de cultivos disponible.
Formas de espinacas congeladas disponibles para diferentes necesidades de compra
| Formulario de producto | Tamaño / Formato | Compradores adecuados |
| Espinacas Picadas IQF | 10x10mm, 1cm | Platos preparados, sopas, salsas, rellenos de pasta y procesamiento industrial. |
| Corte de espinacas IQF | 2-3 cm, 3-5 cm, 5-7 cm | Fábricas de servicios de alimentación, aderezos para pizzas, guarniciones y comidas congeladas |
| Espinacas Picadas BQF | bloque de 500g / 1kg | Fábricas de salsas, fábricas de sopas y procesadoras de ingredientes. |
| Espinacas Enteras BQF | bloque de 500g / 1kg | Foodservice, catering institucional y cocina a granel. |
| Bolas/Cubos De Espinacas | 15-25g, 20-30g, 25-35g | Control de porciones, cocinas de servicio de alimentos, catering y paquetes minoristas. |
| Opción de puré de espinacas | Puré suave o bloque | Alimentos para bebés, salsas, bases para sopas y mezclas nutricionales. |
Espinacas IQF, Espinacas BQF y Bolas de Espinacas: cómo elegir
| Formato | Característica | Uso recomendado |
| Espinacas Picadas IQF | Suelto,-fluido y fácil de pesar | Platos preparados, pastas, salsas y sopas. |
| Espinacas cortadas IQF | Trozos de hojas visibles más grandes | Servicio de alimentación, aderezos para pizza y guarniciones. |
| Bloque de espinacas BQF | Bloque comprimido, formato económico a granel | Producción industrial de sopas, salsas y congelados. |
| Bolas/Cubos De Espinacas | Porción-unidades controladas | Catering, restauración, retail packs y cocinas institucionales |
| Puré De Espinacas | textura suave | Papillas, salsas, rellenos y mezclas nutricionales para bebés. |
De espinacas frescas a espinacas congeladas: nuestro flujo de procesamiento
Comprobamos color de hojas, madurez, hojas amarillas, tallos gruesos, arena y materias extrañas.
Eliminamos tallos gruesos, raíces, hojas viejas, hojas amarillas y material no calificado.
Múltiples pasos de lavado ayudan a controlar la arena, el suelo y las impurezas del campo.
El escaldado ayuda a estabilizar el color, la textura y la actividad enzimática antes de congelarlo.
El enfriamiento y drenaje rápidos ayudan a reducir el exceso de agua, los cristales de hielo y los grumos.
Preparamos formatos picado, cortado, en bloque o en bolas según las necesidades del pedido.
Elegimos congelación IQF o BQF según formato de producto y aplicación.
Inspeccionamos el estado del producto y utilizamos detección de metales antes del embalaje.
Empacamos por lotes, aplicamos marcas en las cajas y mantenemos el almacenamiento congelado a -18 grados o menos.
Blanqueado, control de color y pruebas negativas de peroxidasa-
Las espinacas congeladas normalmente se blanquean antes de congelarlas. El escaldado ayuda a estabilizar el color verde, reducir la actividad enzimática y mejorar el rendimiento del almacenamiento congelado. Un escaldado insuficiente puede aumentar el riesgo de que se ponga amarillento, pierda sabor y tenga una vida útil- inestable.
Para platos preparados, alimentos para bebés, el mercado de la UE o programas de procesamiento más estrictos, se pueden organizar pruebas negativas de peroxidasa-de acuerdo con los requisitos del comprador y las especificaciones del pedido. Podemos reflejar este elemento en el COA o en los documentos de prueba cuando así lo requiera el proyecto.
Los compradores de puntos de calidad deben confirmar antes de pedir espinacas congeladas
| Punto de control | Por qué es importante |
| Color de la hoja | El color verde oscuro favorece una mejor apariencia, mientras que las hojas amarillas afectan la calidad y la imagen del producto. |
| Contenido del tallo | El exceso de tallos gruesos afecta la sensación en boca, la textura y el resultado del procesamiento. |
| Control de arena y suelo. | Las hortalizas de hoja son sensibles a las molestias causadas por la arena, por lo que el lavado y la inspección son importantes. |
| Material extraño | Las impurezas del campo, pasto, plástico y metal deben controlarse antes del empaque. |
| Resultado del blanqueamiento | El escaldado afecta el color, la actividad enzimática y{0}}la vida útil. |
| Peroxidasa-negativa | Esto se puede utilizar como punto de verificación del comprador para determinar si el blanqueo es adecuado cuando sea necesario. |
| Agua libre/cristales de hielo. | Un control deficiente de la humedad puede provocar aglomeraciones, pérdida por goteo y disputas por el peso neto. |
| Consistencia del tamaño del corte | El tamaño constante respalda la dosificación industrial, la textura del acabado y la estabilidad de la fórmula. |
| Control microbiológico | Las hortalizas de hoja requieren control microbiológico y documentación de lotes. |
| Residuos de pesticidas | Los programas de exportación pueden requerir pruebas de residuos de pesticidas según el mercado de destino. |
| nivel de nitrato | La UE, los alimentos para bebés y los estrictos programas industriales pueden requerir pruebas de nitrato por lote. |
| Temperatura de la cadena de frío | La fluctuación de temperatura puede provocar pérdida de color, aglomeración y pérdida de calidad. |
Apoyo a las pruebas de nitrato para compradores de alimentos para bebés y de la UE
La espinaca es una verdura de hoja que puede requerir atención con nitratos en algunos mercados. Para los compradores de la UE, los procesadores de alimentos para bebés y los programas minoristas estrictos, las pruebas de nitrato se pueden organizar por lotes según el mercado de destino y los requisitos del comprador.
También podemos respaldar pruebas de residuos de pesticidas, microbiológicas, de metales pesados y de nitratos de acuerdo con los requisitos del pedido. Los resultados de nitrato deben confirmarse mediante el lote real y las condiciones del cultivo.
Principales aplicaciones de las espinacas congeladas
| Solicitud | Formulario recomendado | Dirección de uso |
| Comidas preparadas | Picado IQF / bloque BQF | Procesamiento de comidas congeladas, comidas preparadas y kits de comida. |
| Sopas y Salsas | Picado/puré/bloque | Bases para sopas, fábricas de salsas y aplicaciones de purés de espinacas. |
| Relleno de pasta y ravioles | Picado/puré | Relleno de pasta, lasaña, relleno de dumplings y elaboración de alimentos preparados. |
| Panadería y Pastelería Salada | Picado / bloque | Tarta de espinacas, pan salado, relleno de repostería y elaboración de alimentos horneados. |
| Cobertura de pizza | Espinacas cortadas IQF | Trozos de hojas visibles con color y textura controlados. |
| Guarniciones para el sector alimentario | Bolitas/porciones de espinacas | Control de porciones para cocinas de foodservice, catering e instituciones. |
| Comida para bebés / Puré | puré de espinacas | Requiere pruebas, documentación y control de lotes más estrictos. |
| Batido / Mezclas verdes | IQF picado/puré | Mezclas verdes y procesamiento de ingredientes vegetales. |
Opciones de embalaje para compradores a granel, de servicios alimentarios y minoristas
Bolsas de 350g, 500g, 750g y 1kg.
Se pueden discutir formatos de 2 kg, 2,5 kg y 5 kg.
10 kg/caja, caja de 20 lb o caja de 22 lb según el plan de pedido.
500 g/bloque, 1 kg/bloque o peso de bloque personalizado.
Formatos de ración de 15-25g, 20-30g y 25-35g.
Bolsa interior de PE, cartón de exportación, etiqueta privada OEM, marca de cartón, código de lote, envío paletizado y planificación de contenedores mixtos.
Documentos e informes de pruebas disponibles para pedidos de espinacas congeladas
Proporcionamos documentos relacionados con el pedido-según los requisitos del comprador, el mercado de destino y la aplicación del producto.
Almacenamiento y manipulación
Guarde las espinacas congeladas a -18 grados o menos. Mantenga el producto congelado durante el almacenamiento y el transporte, evite las fluctuaciones de temperatura para reducir los cristales de hielo y la formación de grumos, y no lo vuelva a congelar después de descongelarlo. A menos que estén específicamente validadas como listas-para comer, las espinacas congeladas deben cocinarse antes de consumirlas. La vida útil normal es de 24 meses si se almacena adecuadamente en congelación.
¿Por qué elegir GreenLand Food para el suministro de espinacas congeladas?
Suministramos espinacas picadas IQF, espinacas cortadas IQF, bloques de espinacas BQF y bolas de espinacas para diferentes aplicaciones industriales y de servicios alimentarios.
Nuestro proceso se enfoca en la inspección de materia prima, lavado, escaldado, escurrido, corte, congelación, detección de metales y empaque final.
Ayudamos a los compradores a confirmar el tamaño del corte, el color, el contenido del tallo, el control de arena, el material extraño, la condición microbiológica, los residuos de pesticidas y las pruebas de nitrato, si es necesario.
Se pueden organizar embalajes a granel, paquetes para servicios alimentarios, etiquetas privadas para minoristas y documentos de exportación según el pedido.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué formatos de espinacas congeladas podéis ofrecer?
Podemos suministrar espinacas picadas IQF, espinacas cortadas IQF, espinacas picadas BQF, espinacas enteras BQF, bolas de espinacas y opciones de puré según la aplicación.
2. ¿Cuál es la diferencia entre las espinacas picadas IQF y las espinacas BQF?
Las espinacas IQF están sueltas y son más fáciles de pesar para controlar las porciones. Las espinacas BQF están congeladas en bloques y son más adecuadas para el procesamiento industrial donde se requiere el uso de grandes lotes.
3. ¿Qué tamaños de corte hay disponibles?
Los tamaños comunes incluyen 10x10 mm, 1 cm, 2-3 cm, 3-5 cm y 5-7 cm. Se pueden discutir tamaños personalizados de acuerdo con su producto y línea de procesamiento.
4. ¿Hay bolas de espinacas disponibles?
Sí. Los tamaños de porciones comunes incluyen 15-25 g, 20-30 gy 25-35 g. Estos formatos son útiles para cocinas de servicio de alimentos, catering y envases para minoristas.
5. ¿Se blanquean las espinacas antes de congelarlas?
Sí. El escaldado ayuda a estabilizar el color, la textura y la actividad enzimática antes de congelarlo. Las condiciones de blanqueo se pueden analizar según las especificaciones del pedido.
6. ¿Pueden proporcionar pruebas negativas de peroxidasa-?
Las pruebas negativas de peroxidasa-se pueden organizar según los requisitos del comprador y las especificaciones del pedido. Puede reflejarse en el COA o en documentos de prueba relacionados cuando sea necesario.
7. ¿Pueden probar los niveles de nitrato para los compradores de alimentos para bebés o de la UE?
Sí. Las pruebas de nitrato se pueden organizar cuando lo requiera el mercado o la aplicación de destino. Los resultados deben ser confirmados por el lote real y la condición del cultivo.
8. ¿Cómo se controla la arena, los tallos y las materias extrañas?
Los controlamos mediante la inspección de la materia prima, recorte, lavado, clasificación, escaldado, inspección final y detección de metales antes del embalaje.
9. ¿Qué opciones de embalaje están disponibles?
Bolsas para venta minorista, bolsas para servicio de alimentos, cajas de 10 kg, cajas de 20 lb, bloques BQF, bolas de espinacas y paquetes de etiquetas privadas están disponibles según los requisitos del pedido.
10. ¿Están listas para comer las espinacas congeladas?
A menos que estén específicamente validadas como listas-para-comer, las espinacas congeladas deben cocinarse antes de consumirlas. Está listo para cocinar y apto para su posterior procesamiento.
11. ¿Pueden apoyar las espinacas congeladas de marca privada?
Sí. Se pueden organizar etiquetas privadas para minoristas, marcas de cajas para servicios de alimentos, códigos de lote y envíos paletizados después del diseño del embalaje y la confirmación del pedido.
12. ¿Qué documentos pueden aportar para los pedidos de espinacas congeladas?
Podemos proporcionar especificaciones, COA, prueba de residuos de pesticidas, prueba microbiológica, prueba de metales pesados, prueba de nitrato si es necesario, lista de empaque, factura comercial, certificado de origen y certificado sanitario.
CTA de consulta
¿Busca espinacas picadas IQF, bloques de espinacas BQF o bolas de espinacas para el sector alimentario y el procesamiento industrial?
Comuníquese con GreenLand Food para obtener información sobre embalaje a granel, opciones de etiquetas privadas, soporte de control de calidad y documentos de exportación.
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Especificaciones técnicas · calendario de referencia
Verduras Congeladas Espinacas
Revisamos la forma, el grado, el proceso y el embalaje seleccionados según el programa técnico a continuación. Los valores publicados y TDS son referencias de especificaciones para la revisión de pedidos. Los puntos de referencia externos se aplican sólo dentro de su alcance establecido. La aceptación se rige por la especificación del SKU firmado; el COA del lote identificado informa los resultados medidos reales.
01 / Físico y Sensorial
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Formularios disponibles | Espinacas picadas IQF, espinacas IQF cortadas, espinacas picadas BQF, bloque de espinacas BQF, bolas de espinacasReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Tamaño picado IQF | 10 × 10 mm, 1 cm o personalizadoReferencia publicada | Mida una muestra congelada definida con un calibrador o medidor de tamaño; Distribución de informes y tolerancia. |
| Tamaño de corte IQF | 2-3 cm, 3-5 cm, 5-7 cm o personalizadoReferencia publicada | Mida una muestra congelada definida con un calibrador o medidor de tamaño; Distribución de informes y tolerancia. |
| Peso del bloque BQF | 500 g/pieza, 1 kg/pieza o personalizadoReferencia publicada | Verifique el dibujo del paquete aprobado, la escala calibrada y los registros de producción. |
| Tamaño de la bola de espinacas | 15-25 g, 20-30 g, 25-35 gReferencia publicada | Mida una muestra congelada definida con un calibrador o medidor de tamaño; Distribución de informes y tolerancia. |
| Color | Verde natural a verde oscuroReferencia publicada | Compare con la referencia sensorial aprobada utilizando la condición congelada/descongelada/preparada indicada. |
| Textura | Hojas tiernas, contenido de tallo controlado.Referencia publicada | Compare con la referencia sensorial aprobada utilizando la condición congelada/descongelada/preparada indicada. |
| Sabor y olor | Sabor típico de espinacas, sin-sabor desagradableReferencia publicada | Compare con la referencia sensorial aprobada utilizando la condición congelada/descongelada/preparada indicada. |
| Dimensiones - Espinacas Picadas IQF | 10 × 10 mm, 1 cmReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Dimensiones - Espinacas cortadas IQF | 2-3cm, 3-5cm, 5-7cmReferencia publicada | Mida una muestra congelada definida con un calibrador o medidor de tamaño; Distribución de informes y tolerancia. |
| Dimensiones - Espinacas picadas BQF | Bloque de 500 g / 1 kgReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Dimensiones - Espinacas enteras BQF | Bloque de 500 g / 1 kgReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Dimensiones - Bolas/cubos de espinacas | 15-25 g, 20-30 g, 25-35 gReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Consistencia de las porciones | Indique la masa de la porción, las dimensiones y la variación aceptable independientemente del tamaño del corte interno. | Pese las porciones congeladas individuales e inspeccione la integridad del molde/porción en la muestra acordada. |
02 / Controles Fisicoquímicos y de Residuos
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Referencia del códice: impurezas minerales | Menor o igual a 0,1 % m/mReferencia externa Códice | Base-del producto completo para impurezas minerales; Utilice los métodos analíticos CXS 234-1999 pertinentes. Sólo Spinacia oleracea congelada rápidamente, suficientemente escaldada y bien escurrida. Confirmar blanqueo para SKU cuya página no establezca la ruta; las espinacas crudas quedan fuera de esta definición del anexo. Las porciones formadas deben utilizar espinacas como ingrediente declarado. La norma del Codex citada excluye los productos indicados para una posterior elaboración industrial. |
| Referencia del códice: materia seca libre de cloruro de sodio- | Mayor o igual a 5,5 % m/mReferencia externa Códice | Base-del producto completo para impurezas minerales; Utilice los métodos analíticos CXS 234-1999 pertinentes. Sólo Spinacia oleracea congelada rápidamente, suficientemente escaldada y bien escurrida. Confirmar blanqueo para SKU cuya página no establezca la ruta; las espinacas crudas quedan fuera de esta definición del anexo. Las porciones formadas deben utilizar espinacas como ingrediente declarado. La norma del Codex citada excluye los productos indicados para una posterior elaboración industrial. |
| Calendario de residuos de plaguicidas | Se seleccionan límites específicos de ingredientes activos y productos-para el mercado de destino.fuente de la UE | Vincule el historial de fumigación agrícola, el LOQ del laboratorio y el resultado del lote con el LMR de destino. La base de datos de la UE es una referencia del mercado; aplicar la regla de destino real. |
| Plomo, cadmio y otros contaminantes | Aplicar el límite para el producto exacto y la forma procesada en el mercado de destino.fuente de la UE | Estado del analito, base de preparación, método, LOQ y resultado del lote. No transfiera un nuevo límite-de producto a un formulario procesado sin la evaluación requerida. |
03 / Criterios microbiológicos
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Panel indicador-de higiene | Seleccione el recuento de aeróbicos y los indicadores relevantes de Enterobacteriaceae, coliformes o E. coli para el proceso declarado y el uso previsto.Códice | Informe cada resultado cuantitativo en UFC/g, método/límite de informe, plan de muestreo e identidad del lote. |
| Programa de aceptación de patógenos. | Defina los criterios de Salmonella y Listeria cuando correspondan al destino, al estado de listo-para-comer y al programa de compradores.Códice | Indique la parte analítica, el plan de unidad-de muestra, el método y los informes detectados/no-detectados; Identificar las bases del tratamiento y liberación. |
| Calendario de aceptación | Seleccione el panel de prueba y los límites según el uso previsto (listo-para-comer o procesamiento posterior), forma del producto y destino.fuente de la UE | Organismo estatal, método analítico, masa de muestra y plan n/c; informar los resultados reales del lote. No se asigna un límite universal de APC, coliformes, Salmonella o Listeria a todos los productos congelados. |
04 / Congelación y Cadena de Frío
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Almacenamiento | Mantener congelado a -18 grados o menosReferencia publicada | Confirmar el método, la muestra representativa y la base de aceptación en la especificación firmada. |
| Evaluación de separación y hielo suelto- | Mantenga la humedad inherente, el hielo suelto y los cúmulos permanentemente congelados como categorías de inspección separadas. | Pesar el hielo suelto separado y los racimos soldados frente a la masa inicial de la muestra; distinguir piezas o bloques emparejados naturales. |
| Centro termal de producto | -18 grados o menos después de la congelación y estabilización térmica; mantener la condición de distribución congelada acordada.Referencia externa Códice | Sondee el paquete representativo más grueso y conserve los registros de temperatura de almacenamiento/transporte. Referencia rápida-congelada del Codex; La forma y ruta del producto seleccionado debe congelarse. |
| Condición congelada en el momento del envío. | Congelado duro, correctamente sellado y codificado, sin evidencia de descongelación/recongelación ni exceso de hielo suelto.Códice | Verifique la integridad del paquete, el flujo libre-o el estado del bloque según lo declarado, el estado de la caja y la temperatura de carga. |
05 / Tamaño del paquete y vida útil
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Duración | 24 meses bajo almacenamiento congelado adecuadoReferencia publicada | Verifique la validación del paquete-sin abrir, la condición de almacenamiento declarada y la producción/mejor-antes de codificar. |
| Contenido neto declarado | Verifique cada formato de paquete seleccionado con el diseño y la regla de control de cantidad- aplicable.Códice | Balanza o controladora de peso calibrada; muestra y tara definidas. |
| Base-de vida útil | El período etiquetado se aplica únicamente a su paquete validado y a la condición de almacenamiento continuo indicada.Códice | Revise el estudio de estabilidad o el archivo{0}}de vida útil aprobado y el código de fecha de producción-. |
06 / Controles de Proceso
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Método de procesamiento | Clasificación, recorte, lavado, escaldado, enfriamiento, escurrido, corte/formado, congelación, detección de metales y envasadoReferencia publicada | Verificar el flujo de producto aprobado, la configuración de la línea y el registro de producción identificado; validar los límites críticos numéricos dentro del plan HACCP del sitio. |
| Comprobaciones de preparación de materia prima- | Separe las hojas picadas del peso de la porción moldeada; confirme la ruta cruda versus blanqueada. | Verificar el flujo del producto seleccionado y el registro de recorte, clasificación y pretratamiento correspondiente. |
| Blanqueo/inactivación de enzimas | El tiempo y la temperatura son específicos del producto- y del corte-; confirmar el punto final de la enzima- residual cuando sea relevante.Códice | Registrar puntos de conjunto de líneas validados-y pruebas de muestra de productos; evaluar el color y la textura después del tratamiento. Clasifique como PCC únicamente cuando el plan HACCP del sitio lo identifique como tal. |
| Enfriamiento y deshidratación | Controle el enfriamiento rápido y la eliminación-de agua superficial antes del IQF para evitar que se formen grumos y se suelte el hielo.Códice | Revise el registro de tiempo/temperatura de la línea, la verificación de drenaje y la separación de congelados. |
| Designación de PCC | Utilice el plan HACCP-aprobado por el sitio para identificar los verdaderos PCC y sus límites críticos validados.Códice | Verifique los registros de análisis de peligros, monitoreo, desviaciones y acciones-correctivas. Un paso de control de calidad-no es automáticamente un PCC. |
07 / Ingredientes, Aditivos y Alérgenos
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Ingrediente | 100% espinacas frescasReferencia publicada | Verifique la fórmula aprobada, las declaraciones de los proveedores y la evaluación de alérgenos específicos de la línea. |
| Aditivos | Sin colorantes artificiales, sin conservantes.Referencia publicada | Verifique la fórmula aprobada, las declaraciones de los proveedores y la evaluación de alérgenos específicos de la línea. |
| Declaración de esmalte/recubrimiento añadido | Declarar cualquier glaseado, almíbar, aceite o recubrimiento de agua añadido intencionalmente y la base de medición; El hielo suelto se evalúa por separado. | Verificar registros de fórmula/suma; acordar una prueba de desglaseado o recubrimiento y una base de contenido-neto cuando corresponda. |
| Uso aditivo | Declare cualquier agente protector del color-, acidulante u otro aditivo por ingrediente y uso máximo permitido para el mercado objetivo.estándar NHC | Consulte la fórmula aprobada, el registro de adición real y la categoría de aditivo{0}}específica del mercado. GB 2760-2024 se aplica a China; Las reglas de exportación se verifican por separado. |
| Evaluación de alérgenos y contactos-cruzados | Declare los alérgenos inherentes y evalúe el contacto-cruzado de líneas-compartidas a partir del cronograma real de la instalación.FDA | Revisión de matriz de líneas, validación de limpieza y aprobación de etiquetas del comprador. No reclame una-línea compartida de alérgenos o un estado libre de alérgenos-sin evidencia de la instalación. |
08 / Defectos y Materias Extrañas
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Clasificación de defectos intrínsecos | Hojas amarillas, tallos ásperos, tejido de raíces, arena y hojas dañadas. | Registre cada clase de defecto por separado por recuento o masa; indique el tamaño de la muestra, el denominador y las reglas de límite-combinado. |
| Materia extraña peligrosa | No se detecta materia extraña en la muestra de inspección definida; Rechazar e investigar cualquier hallazgo.Referencia externa Códice | Defina el tamaño de la muestra de inspección-visual y el desafío del detector en el programa de calidad firmado. "No se detectó ninguna" es una declaración de muestreo, no una garantía absoluta de cero partículas. |
09 / Materiales de embalaje y etiquetas
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Paquete de contacto-de comida | Especifique el material de contacto-interno y obtenga la declaración de cumplimiento de contacto-con alimentos aplicable.estándar NHC | Revise la estructura de la película, la declaración de conformidad del proveedor, la evidencia de migración y las condiciones reales previstas. La serie GB 4806 es específica de China-; La exportación de la UE también controla los Reglamentos 1935/2004 y 10/2011. |
| Integridad del cartón y del sello | Defina la resistencia al apilamiento de las cajas, el sellado de las bolsas y la resistencia a las perforaciones para el peso neto confirmado y el plan de paletas.fuente de la UE | Inspeccionar el dibujo del paquete, la prueba de compresión/sellado y la configuración del envío. |
| Verificación de etiquetas | Haga coincidir el nombre del producto, la declaración de ingrediente/alérgeno, el peso neto, el lote/fecha, la vida útil y las instrucciones de almacenamiento con la obra de arte de destino.Códice | Aprobar la obra de arte según las especificaciones firmadas y las reglas de destino. |
10 / Detección y Trazabilidad
| Parámetro | Especificación/referencia | Bases de verificación y pedido |
|---|---|---|
| Detector{0}}de cuerpos extraños | Validar las piezas de desafío de acero Fe, no-Fe y-inoxidable para el producto, la apertura, el paquete y la línea reales; registre la sensibilidad comprobada.Códice | Desafío en puntos de inicio, cambio, intervalo y finalización definidos; conservar los registros de rechazo. No copie tamaños de detectores genéricos en una declaración de capacidad de la planta. |
| Trazabilidad del lote | Vincule el lote de origen de entrada, la ejecución de procesamiento, el código de embalaje, los registros de prueba, el almacenamiento congelado y el envío a un lote terminado.Códice | Rastree un lote de muestra hacia adelante y hacia atrás en un retiro simulado grabado. La velocidad de recuperación se indica solo cuando el sitio tiene un objetivo y un registro validados. |
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