Congelar moras para mermelada

El paso inicial para hacer mermelada con moras congeladas comienza con la fruta de la más alta calidad. Encuentre moras maduras y regordetas sin protuberancias, magulladuras u otras imperfecciones. Elija bayas en su mejor momento de madurez para obtener el máximo sabor y sabor en la mermelada que elija hacer.

Limpieza y preparación

Antes de congelar moras, es importante limpiarlas y prepararlas adecuadamente. Los pasos son los siguientes:

Lavado suave: Lavar las moras con agua corriente fría, eliminando la suciedad u otras partículas. Tenga cuidado de no remojarlas en agua, ya que las moras son propensas a absorber agua y luego se ablandan.

Secado: Seque las moras con un paño de cocina sucio o papel de periódico. Es importante asegurarse de que las bayas estén secas antes de congelarlas para evitar la formación de cristales de hielo en las moras.

Quitar los tallos: examina las moras para ver si tienen hojas o tallos y luego retíralas con cuidado. Recoja únicamente la fruta madura, sin parte verde.
 

Congelar moras

Cuando tus moras estén limpias y secas, es el momento de ponerlas en el congelador para poder hacer mermelada. Los pasos son los siguientes:

Congelación en una sola capa Extienda las bayas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de que no se toquen entre sí para evitar que las bayas se peguen.

Congelación instantánea: Coloque la bandeja para hornear con moras en el congelador por un tiempo o hasta que estén completamente congeladas. Este método, llamado congelación instantánea, evita que las bayas choquen entre sí. También te permite dividirlos para hacer mermelada.

Transfiera a recipientes: cuando las moras se hayan congelado, colóquelas en bolsas selladas para congelar o en recipientes herméticos. Elimine la mayor cantidad de aire posible de los recipientes antes de sellarlos, para evitar el riesgo de quemarse en el congelador.