Frijoles Verdes Congelados

Identidad del producto y nombres de mercado

Producto:Judías verdes congeladas IQF
Nombre científico: Faseolus vulgaris L.
Parte de la planta:vaina comestible inmadura
Tipo de cápsula estándar:judía verde redonda; piso/Romano por contrato separado
Ingrediente:100% judías verdes

Las judías verdes, las judías verdes, las judías verdes y las judías verdes son términos comunes en el mercado, pero la especificación de compra aún debe declarar el estilo físico. Las "judías verdes cortadas" son vainas cortadas transversalmente en gajos. "Corte-francés", "Estilo-francés" y "Rebanado longitudinal" describen tiras finas cortadas a lo largo de la vaina y se indican por separado en la especificación, el COA y la etiqueta del cartón.

Las judías verdes sonFaseolus coccineusL.; los frijoles de un metro de largo o los espárragos sonVigna unguiculatasubsp.sesquipedal. Los frijoles planos o romanos tienen un perfil de vaina visiblemente más plano y más amplio. Cotizamos estos tipos bajo especificaciones separadas para que el pedido contratado no pueda cambiar silenciosamente de especie o forma de vaina.

Una fotografía del producto al lado de la sección de identidad muestra el corte transversal y respalda la discusión sobre el diámetro antes de la aprobación de la muestra.

Grado A y Premium A+ de un vistazo

La apariencia completa-del pod muestra el estilo contratado; El diámetro y la longitud aún se verifican a partir de la muestra del lote.

Grados de judías verdes enteras

Ofrecemos vainas enteras cuando la apariencia intacta es parte de las especificaciones del comercio minorista o del servicio de alimentos. Los granos enteros extrafinos tienen entre 5 y 6,5 mm de diámetro y entre 60 y 100 mm de largo. Las muy finas son de 6-8 mm × 60-120 mm; las finas son de 7 a 9 mm × 60 a 120 mm; las medianas miden 8-10 mm × 70-130 mm; y los grandes miden 10-12 mm × 70-140 mm. Las calidades enteras aleatorias utilizan la distribución de diámetro y longitud con signo en lugar de una "forma especial" indefinida.

La longitud mínima total-de la cápsula es de 44 mm. El grado A requiere una conformidad de longitud mayor o igual al 90%, vainas enteras rotas menor o igual al 10% y vainas enteras menores de 44 mm menor o igual al 5%. Premium A+ requiere Conformidad de longitud mayor o igual al 95%, vainas enteras rotas Menor o igual al 5% y vainas menores a 44 mm Menor o igual al 3%.

Grados de diámetro para programas de corte

Las opciones de diámetro comercial son 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 y 6-12 mm. Grado A requiere Mayor o igual al 90% de unidades inspeccionadas dentro del rango contratado; Premium A+ requiere Mayor o igual al 95%. El tamaño insuficiente y el tamaño excesivo se controlan a Menos o igual al 5% para Grado A y Menos o igual al 3% para Premium, a menos que la tabla de tamaño firmada establezca un límite más estricto.

Especificaciones de corte transversal, atajo, diagonal y{0}}corte francés

La evidencia del calibrador ilustra la inspección de la longitud del corte-transversal antes del cálculo de la distribución del tamaño-.

Esta presentación longitudinal se identifica correctamente como-corte francés; no se utiliza para ilustrar cortes transversales.

Color, Madurez, Semillas y Fibra

Clasificamos según un color natural de verde medio-a verde oscuro-típico de la variedad y del proceso de escaldado. El grado A permite piezas de color-defectuosas hasta un 5%, piezas amarillas o amarillas-verdes hasta un 3% y piezas marrones o negras hasta un 1%. La prima los limita al 2%, 1% y 0,5%. Se rechazan el amarillamiento intenso, la decoloración gris-verdosa, las manchas de moho, las tinciones químicas y la decoloración severa por palidez. Las pruebas instrumentales CIELAB se utilizan únicamente bajo un instrumento, iluminante, ángulo de observador, temperatura de la muestra, estado cocido/congelado y muestra de referencia definidos.

Las unidades demasiado maduras tienen semillas agrandadas, paredes finas apergaminadas-como vainas, semillas-forma distorsionada o una textura fibrosa cocida. El grado A limita las unidades sobremaduras al 2%, las vainas abiertas o partidas al 2% y las semillas sueltas al 1%; La prima los limita al 1%, 1% y 0,5%. Para obtener un índice de madurez adicional, separamos las semillas de una muestra de 100 g: la proporción de peso entre semilla-y-vaina es inferior o igual al 8 % para el grado de frijol joven premium, inferior o igual al 12 % para el grado A y inferior o igual al 18 % para el grado de procesamiento.

Una cuerda resistente es una fibra capaz de soportar 250 g durante al menos cinco segundos. El grado A permite Menos o igual al 0,5%; Premium no requiere ninguno en una muestra de 500 g. Las unidades de fibra comestible son Menor o igual a 1% / Menor o igual a 0,5%, mientras que la fibra no comestible es Menor o igual a 0,1% para el Grado A y está ausente en una muestra Premium de 500 g. Cocinamos una muestra representativa, extraemos las paredes de la vaina-y las fibras de sutura, y registramos la fibra comestible y no comestible por separado.

Tallo, material vegetal, imperfecciones y límites mecánicos

Prueba de cocción, desprendimiento e integridad del producto

Nuestra prueba de cocción estándar utiliza 200 g de frijoles congelados en 2 litros de agua potable hirviendo. Hervimos durante 4-6 minutos, utilizando el tiempo más corto para diámetros más finos y el tiempo más largo para trozos más grandes, luego escurrimos durante un minuto. Evaluamos la ternura, la fibra, la harinidad de las semillas, la integridad de las paredes de las vainas, el desprendimiento, el sabor, el olor y el color.

Descamación significa que el tejido exterior de la vaina se separa de la pared principal de la vaina. El grado A limita el desprendimiento al 5%, la integridad cocida debe ser mayor o igual al 90%, los trozos blandos menor o igual al 3% y las semillas harinosas menor o igual al 3%. La prima limita el desprendimiento al 2 %, requiere una forma de corte identificable mayor o igual al 95 % y controla los trozos blandos y las semillas harinosas a menos del 1 % o igual cada uno. No hay olor a cocinado anormal.

El producto queda listo para cocinar, no listo para comer. Para sofreír-, hervir, cocinar al vapor, asar, hornear, guisar o salsas cocidas, caliente el centro del alimento terminado a 70 grados durante 2 minutos o a 75 grados durante 30 segundos.

Una muestra de producto-terminado medido respalda la distribución-de longitud y las comprobaciones de piezas- pequeñas registradas para el lote.

Blanqueado, Enfriamiento y Congelación IQF

Blanqueamos las judías verdes a 90-98 grados durante 60-180 segundos. El punto de funcionamiento se selecciona dentro de este rango según el diámetro del grano, su forma entera o cortada, su madurez, la carga de la escaldadora y la eficiencia de enfriamiento. La liberación requiere un resultado de peroxidasa negativo. Controlamos la peroxidasa al inicio de la producción, al menos cada dos horas, después del ajuste de la escaldadora, después del cambio de tamaño y al final de la producción. El registro contiene la temperatura de la escaldadora, el tiempo de residencia, el tamaño del producto, la velocidad de la línea, el resultado, el operador y el número de lote.

Después del escaldado, lo enfriamos con agua potable y llevamos la temperatura del producto a un objetivo inferior o igual a 15 grados antes del IQF. El drenaje del transportador, el movimiento del aire y los controles visuales de la humedad reducen el agua libre que, de otro modo, causaría grumos, hielo suelto y variación de peso neto-. El aire del túnel IQF normalmente opera entre -30 y -40 grados; El producto terminado sale a una temperatura central inferior o igual a -18 grados.

El producto de flujo libre-de grado A es mayor o igual al 98%; La prima es mayor o igual al 99%. Los grumos son menores o iguales al 2%/menos o iguales al 1%, hielo superficial suelto menor o igual al 2%/menor o igual al 1%, quemaduras graves por congelación menor o igual al 1%/menor o igual al 0,5%, no hay grandes masas de hielo ni acumulación de hielo en cajas, y el glaseado agregado es del 0%.

La presentación real de la bolsa interior-admite los controles de sellado, peso-neto, revestimiento y caja indicados en las especificaciones de embalaje.

Una muestra extendida hace visibles las variaciones de color, los tallos, las imperfecciones, las roturas y la condición de fluidez-durante la revisión.

Detección de metales y materias extrañas

No hay vidrio, metal, piedra, plástico duro, plástico blando, madera, papel, cabello, tierra, arena visible, contaminación de roedores, insectos visibles, larvas, material mohoso ni material podrido. Nuestro objetivo interno de impureza mineral-es inferior o igual al 0,05 % en peso. Los valores de prueba del detector de metales son ferrosos de 1,5 mm, no-ferrosos de 2,0 mm y acero inoxidable de 2,5 mm para el formato de paquete contratado.

Cuestionamos el detector al inicio-, cada dos horas, después de un cambio de producto o equipo, después de una parada de producción y al final de la producción. Una verificación fallida detiene la línea, aísla el intervalo afectado, corrige el detector, repite la prueba y vuelve a-evaluar el producto aislado antes de su lanzamiento.

Especificaciones microbiológicas

Controles de pesticidas,-metales pesados ​​y productos químicos

Para los programas de la UE, el cumplimiento de los pesticidas se evalúa según el Reglamento (CE) nº 396/2005 y sus LMR actuales, incluido el valor predeterminado general de 0,01 mg/kg cuando no se establece ningún LMR específico. Los programas estadounidenses utilizan las tolerancias aplicables de la EPA; Japón utiliza la Lista Positiva; Canadá utiliza los LMR de PMRA aplicables. Los informes GC-MS/MS y LC-MS/MS muestran la sustancia activa, el resultado real, la unidad, el LOQ, el LMR aplicable, la conclusión, el método, el laboratorio y el número de lote.

Para las leguminosas de la UE, los niveles máximos que se muestran en la especificación son plomo, inferior o igual a 0,10 mg/kg y cadmio, inferior o igual a 0,020 mg/kg en peso-húmedo. Los objetivos contractuales adicionales son arsénico total inferior o igual a 0,50 mg/kg, mercurio inferior o igual a 0,02 mg/kg y dióxido de azufre.<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Especificaciones técnicas de judías verdes congeladas IQF

Elija la especificación adecuada según la aplicación

Almacenamiento en frío antes de la exportación

Almacenamos cajas terminadas entre -18 grados y -22 grados. La temperatura central del producto antes de la carga es inferior o igual a -18 grados y el punto de ajuste del frigorífico es de -18 grados. El contenedor vacío debe estar limpio, seco, sin olores, sin daños y sin evidencia de plagas, con canales de aire limpios y un sello de puerta intacto.

El archivo de lote vincula la ubicación de almacenamiento-congelado, la identidad de la paleta, el registro de temperatura y el estado de liberación. No se permiten descongelaciones y recongelaciones repetidas.

Registros de carga de contenedores frigoríficos

El archivo de envío incluye la temperatura del producto,-registro de almacenamiento en frío, inspección de contenedores-vacíos, fotografía del punto de ajuste del contenedor frigorífico-, fotografías de carga, número de contenedor, número de sello y lista de carga de lotes. Se incluye un registrador de datos de temperatura en los programas que especifican registros de tránsito continuo.

Certificado de Análisis y Documentos del Comprador

Cada COA utiliza cuatro columnas: parámetro, especificación, resultado real y método de prueba. El encabezado identifica producto, código, nombre científico, tipo de frijol, estilo, diámetro, longitud, calidad, origen, fechas de cosecha y producción, lote, empaque, orden de compra, fechas de prueba y número de contenedor. Los resultados reales son valores medidos por lotes; No copiamos los límites de aceptación en la columna de resultados.

El conjunto de resultados cubre identidad, dimensiones, color, sabor, ternura cocida, madurez, semillas, descamación, tallos, EVM, imperfecciones, daños, fibras, grumos, hielo, peroxidasa, temperatura central, detección de metales, microbiología, plomo, cadmio, cumplimiento de pesticidas, peso neto, sello de bolsa, cartón, etiqueta y código de lote. La decisión de liberación está firmada por el control de calidad, la revisión del laboratorio y el control de calidad.

Muestreo por lotes, AQL de embalaje y trazabilidad

Un lote contiene un tipo de grano, estilo, diámetro, longitud, grado, fecha de producción, línea, turno y paquete. Seleccionamos al menos cinco cajas, tomamos 500 g de cada una y construimos un compuesto de al menos 2,5 kg. EVM y tallos utilizan al menos 1 kg; las comprobaciones de dimensiones y defectos utilizan al menos 300 gy 400 unidades; Las comprobaciones de diámetro y longitud utilizan al menos 200 piezas de cada caja seleccionada. Realizamos una prueba de cocción representativa por lote, controles de peroxidasa durante cada lote de producción, muestreo microbiológico de al menos cinco unidades representativas y controles de temperatura en al menos cinco cajas de cartón.

La inspección de embalaje utiliza el Nivel de Inspección General II. Los defectos críticos utilizan AQL 0: especie o estilo incorrecto, ingrediente no declarado, bolsa interior abierta, código de lote faltante, material extraño o declaración de almacenamiento-congelado incorrecta. Los defectos principales utilizan AQL 1.5: diámetro o longitud incorrectos, peso insuficiente, sellado deficiente, fecha incorrecta, código de lote ilegible o daños en la caja que afectan al producto. Las desviaciones menores de posición de impresión, cartón y etiquetas-utilizan AQL 4.0.

La cadena de trazabilidad es granja/productor → código de campo → especie y variedad → fechas de cosecha y recepción → lote-de materia prima → grado de diámetro → estilo de corte → lote de escaldado → línea de producción y turno → tiempo de empaque → lote terminado → COA → posición de almacenamiento-en frío → etiqueta de la caja → contenedor y sello. muchos comoGB260615-G08-L2-Aidentifica frijol verde, fecha de producción 15 de junio de 2026, productor 08, línea 2 y turno A.

Cómo controlamos la calidad de las judías verdes congeladas

Certificados, Documentos de Exportación y Soporte

Antes de confirmar el pedido, emitimos la lista de certificados{0}}del sitio correspondiente con el titular del certificado, la dirección de fabricación auditada, el número de certificado, la fecha de validez y el alcance del producto. El archivo del pedido puede incluir documentos de registro de-seguridad alimentaria, religión-mercado o destino-solo cuando el sitio y el producto seleccionados estén cubiertos. Proporcionamos la especificación de producto firmada, el COA del lote, el informe microbiológico, el informe de pesticidas, el informe de -metales pesados, la declaración de ingredientes, la declaración de alérgenos, la declaración de estado de OGM-, la declaración de sulfitos, la declaración de vida útil-, el registro de escaldado, el registro de detección de metales-, la factura, la lista de empaque, el certificado de origen, el certificado de salud, el conocimiento de embarque, las fotografías de carga y el registro de contenedor/sello como se indica en el contrato.

Utilice nuestroSoluciones vegetales congeladaspara la planificación de categorías, revise elSistema de control de calidad de alimentos congelados, inspeccionar elSistema de Trazabilidad, o vea nuestroSoporte de inspección y auditoría de fábrica.

Preguntas frecuentes sobre judías verdes congeladas IQF

1. ¿El producto debería llamarse judía verde cortada o en rodajas?

Los segmentos de corte-cruzado son judías verdes cortadas. El corte en rodajas o francés-describe tiras longitudinales.

2. ¿Qué especies y tipos de frijol suministran?

Nuestro producto estándar es redondo.Faseolus vulgarisLos frijoles L. Runner, Romano/plano y yardlong utilizan nombres y especificaciones de producto separados.

3. ¿Qué opciones de diámetro y{1}}longitud de corte están disponibles?

Los diámetros incluyen 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 y 6-12 mm. Los cortes incluyen 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 y 40-60 mm.

4. ¿Qué conformidad de tamaño y límites de piezas-pequeñas se aplican?

El grado A requiere mayor o igual al 90% de diámetro y conformidad de longitud con piezas inferiores a 10 mm menor o igual al 3%. Premium A+ requiere Conformidad mayor o igual al 95% con piezas pequeñas Menor o igual al 1%.

5. ¿Qué es el corte-francés?

Los frijoles franceses-se cortan a lo largo de 2 a 4 mm de ancho, menos o igual a 7 mm de espesor y 30 a 100 mm de longitud natural. No son segmentos transversales.

6. ¿Están las judías verdes blanqueadas y listas para comer?

Se blanquean a 90-98 grados durante 60-180 segundos y se liberan con peroxidasa negativa, pero permanecen listos para cocinar. Caliente la comida terminada a 70 grados durante 2 minutos o 75 grados durante 30 segundos.

7. ¿Cómo se controlan los hilos, la fibra y la madurez?

El grado A limita las cuerdas duras a menos o igual al 0,5%, la fibra comestible a menos o igual al 1%, la fibra no comestible a menos o igual al 0,1% y las unidades sobremaduras a menos o igual al 2%. Premium no requiere hilos duros ni fibra no comestible en 500 gy limita la fibra comestible a menos del 0,5% o igual y las unidades sobremaduras a menos del 1% o menos.

8. ¿Cuáles son los límites de tallo, imperfecciones y roturas?

El grado A permite Menos o igual a 2 puntas de tallo/500 g, imperfecciones mayores Menos o igual al 1%, imperfecciones totales Menos o igual al 3% y daños mecánicos Menos o igual al 3%. La prima los limita a Menos o igual a 1/500 g, Menos o igual a 0,5%, Menos o igual a 2% y Menos o igual a 1,5%.

9. ¿Se agrega glaseado de hielo?

No. El glaseado añadido es del 0%. Los grumos de grado A y el hielo suelto son cada uno inferior o igual al 2 %; La prima limita cada una a menos del 1% o igual.

10. ¿Qué límites microbiológicos se utilizan?

Otros-límites de procesamiento incluyen APC inferior o igual a 100 000 UFC/g, coliformes inferior o igual a 100 UFC/g,Escherichia coli <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with SalmonelayL. monocytogenesno detectado en 25 g.

11. ¿Qué límites e informes de contaminantes se proporcionan?

La tabla de la UE utiliza plomo inferior o igual a 0,10 mg/kg y cadmio inferior o igual a 0,020 mg/kg para las leguminosas. Los informes de pesticidas muestran cada resultado, LOQ y MRL del mercado de destino- aplicable.

12. ¿Qué contiene el COA del lote?

Contiene resultados reales de diámetro, longitud, conformidad, defectos, madurez, fibra, peroxidasa, microbiología, contaminantes, temperatura, empaquetamiento y liberación con métodos de prueba.

13. ¿Qué embalaje, MOQ y plazo de entrega se aplican?

Los formatos a granel, de servicio de alimentos y minoristas se enumeran arriba. La cantidad mínima de pedido estándar es de 12 TM por especificación, el plazo de entrega estándar es de 15 a 21 días y el embalaje minorista impreso es de 20 a 30 días después de la aprobación del diseño.

14. ¿Cuál es la vida útil y la cantidad de carga del frigorífico?

La vida útil es de 24 meses a -18 grados o menos. Un frigorífico de 20 pies carga unas 12 TM y un frigorífico de 40 pies unas 22-24 TM.

15. ¿Qué información debe incluirse en una consulta?

Envíe detalles de especie/tipo de frijol, estilo entero o cortado, diámetro, longitud, grado, límites de defectos y fibras, microbiología, panel de pesticidas, empaque, cantidad, aplicación, mercado de destino, puerto y etiqueta privada-.